Laporan Kunjungan Industri PT. Sido Muncul

LAPORAN

KUNJUNGAN INDUSTRI

PT SIDO MUNCUL SEMARANG

Disusun Oleh :

1.   Bela Eka Pramesti

2.   Muhammad Khoirudin

3.   Sukron Fawaid

4.   Umi Latifah Fadiana

PROGRAM KEAHLIAN KIMIA INDUSTRI

SMK VIP AL-HUDA KEBUMEN

2013

 

LEMBAR PENGESAHAN

LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI

PT. SIDO MUNCUL SEMARANG

Laporan kunjungan industri  ini telah kami baca dan pelajari dengan teliti.

Disahkan pada :

Hari                 :

Tanggal         :

Disetujui oleh :

Kepala Sekolah                                                       Guru Pembimbing

H. Ulinnuha Shodiq S.Pd.I                                   Nano Hertanto,S.Pd

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami ucapkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat serta hidayah-Nya, sehingga penyusunan Laporan Kunjungan Industri di PT. Sido Muncul Semarang ini dapat terselesaikan. Adapun penyusunan Laporan Kunjungan Industri ini berdasarkan data-data yang diperoleh selama melakukan Kunjungan Industri, browsing internet, serta data-data dan keterangan dari pembimbing. Kami menyadari bahwa dalam penyusunan Laporan Kunjungan Industri ini tidak lepas dari dukungan berbagai pihak, oleh karena itu pada kesempatan ini kami menyampaikan ucapan terima kasih kepada:

1.    H. Ulin Nuha S.Pd selaku kepala SMK VIP AL HUDA yang telah memberikan izin dalam kegiatan Kunjungan Industri.

2. Nano Hertanto S.Pd selaku pembimbing Kunjungan Industri yang telah membimbing kami selama berada di lokasi kunjungan.

3.    Subagyo S.Si selaku wali kelas XI F Kimia Industri.

4.  Pihak-pihak yang tidak dapat kami sebutkan, terima kasih atas bantuan dan dukungan yang berhubungan dengan kegiatan Kunjungan Industri.

          Akhirnya, penulis menyadari bahwa dalam penyusunan laporan kunjungan industri masih banyak kekurangan karena keterbatasan pengetahuan dan kemampuan, untuk itu kritik dan saran yang membangun dari pembaca sangat diharapkan demi kesempurnaan Laporan Kunjungan Industri ini. Demikian kata pengantar ini kami buat, semoga dapat bermanfaat, khususnya bagi diri pribadi kami sendiri dan pembaca pada umumnya.

Kebumen, Januari 2014

 Penulis                     

DAFTAR ISI

Halaman Judul…………………………………………..…………..…….…......i

Lembar Pengesahan……………………………………..……...…..…….……ii

Kata Pengantar...........................................................................................iii

Daftar Isi......................................................................................................v

Bab I Pendahuluan....................................................................................1

A.    Latar Belakang Masalah......................................................................1

B.    Tujuan Kunjungan................................................................................1

C.    Tujuan Laporan....................................................................................1

D.    Manfaat Kunjungan..............................................................................2

E.    Lokasi Kunjungan.................................................................................2

Bab II ISI......................................................................................................3

A.        Sejarah……………………………………………………….………..….....3

B.        Struktur Organisasi…………………………………………..……………..4

C.        Kualifikasi Personalia……………………………………….…………......4

D.        Sumber Bahan Produksi…………………………………….………...…..5

E.        Daftar Bahan Produksi……………………………………….……..…..…6

F.        Denah Unit Produksi………………………………………….…….……...7

G.        Jenis Limbah…………………………………………………….…..….…..8

H.        Unit Pengolahan Limbah……………………………………….……...…..8

Bab III Penutup..........................................................................................11

A.        Kesimpulan..........................................................................................11

B.        Kesan dan Saran.................................................................................11

Daftar Pustaka…………………………………………….…………………….13

Lampiran – Lampiran…………………………….….…….…………..……….14

                                                           BAB I

PENDAHULUAN

A.     Latar Belakang

Kunjungan Industri dipilih untuk menambah pengalaman siswa tentang dunia kerja. Siswa dituntut aktif menggali informasi tentang kunjungan industri untuk memperoleh pengetahuan tentang proses pembuatan produk. Kunjungan industri ini dilakukan untuk memberikan gambaran kepada siswa tentang industri.

B.    Tujuan Kunjungan

Tujuan diadakannya Kunjungan Industri di PT. Sido Muncul, antara lain yaitu :

1.    Membekali siswa agar memahami proses produksi dari bahan baku menjadi produk yang siap dipasarkan.

2.     Mengetahui karakteristik bahan baku pembuatan jamu.

3.  Mempelajari proses pembuatan jamu serta pengendalian mutu produk di PT. Sido Muncul.

4.     Mendorong siswa agar mempunyai rasa kedisplinan dan tanggung jawab.

C.    Tujuan Laporan

Tujuan pembuatan Laporan Kunjungan Industri, antara lain :

1.     Sebagai bukti tertulis telah melakukan Kunjungan Industri.

2.     Sebagai pertanggungjawaban atas tugas yang telah diberikan.

D.    Manfaat Kunjungan

Manfaat yang diperoleh dari Kunjungan Industri di PT. Sido Muncul, antara lain :

1.     Dapat menambah wawasan dan pengetahuan mengenai proses pengolahan jamu.

2.     Dapat membandingkan antara hasil pengamatan dengan teori yang didapat di sekolah.

E.     Lokasi Kunjungan

Jalan Soekarno Hatta KM 28

Kecamatan Bergas Ungaran-Semarang 50552

Telp (6224) 580559. Fax (6224) 580332

  

BAB II

PEMBAHASAN

A.     Sejarah

Dimulai pada tahun 1940 PT. Sido Muncul berdiri di Yogyakarta, yang dikelola dengan baik oleh Ny. Rakhmat Sulistio. Pada saat itu Sido Muncul hanyalah sebuah bisnis rumahan yang dikelola secara sederhana, tetapi berkat kegigihan mengembangkan usaha sukses maka Sido Muncul berubah dari tahun ketahun menjadi perusahaan jamu berskala besar. Keluarga Ny. Rakhmat Sulistio pada tahun 1951 berpindah dari Yogyakarta ke Semarang.

Setelah itu mereka mendirikan pabrik jamu sederhana di kota Semarang dan ternyata produk jamu yang dihasilkan mendapatkan sambutan baik dari masyarakat, karena semakin besarnya jangkauan pemasaran jamu, maka modernisasi pabrik juga merupakan suatu hal yang mendesak. Pada tahun 1984, PT. Sido Muncul memulai melakukan modernisasi pabrik dan pada tanggal 11 November 2000, PT Sido Muncul meresmikan pabrik baru di Ungaran yang lebih luas dan modern. Selain itu PT Sido Muncul memperoleh penghargaan dari Menteri Kesehatan sebagai Cara Pembuatan Obat Tradisional yang Baik (CPOTB) dan Cara Pembuatan Obat yang Baik (CPOB) setara dengan farmasi, dan sertifika inilah yang menjadikan PT. Sido Muncul sebagai satu-satunya pabrik jamu berstandar farmasi. Pada tanggal 10 Februari 2010 acara peletakan batu pertama pembangunan pabrik bahan baku herbal seluas 3.000 m².

Nama Sido Muncul diambil dari bahasa jawa yang berarti impian yang terwujud yaitu terwujudnya cita-cita untuk melestarikan resep-resep yang dimiliki dengan mendirikan perusahaan pembuatan jamu.

Mengenai logo yang menjadi simbol PT. Sido Muncul berupa gambar seorang ibu dengan satu orang anak adalah gambar dari Ny. Rahkmat Sulistio dan Bapak Irwan Hidayat .Ny. Rakhmat Sulistio merupakan pendiri Jamu Sido Muncul, sedangkan Irwan Hidayat adalah cucu dari Ny. Rakhmat Sulistio yang pada saat itu baru berusia 4 tahun .Bapak Irwan Hidayat sejak tahun 1972 menjabat sebagai Presiden Direktur PT Sido Muncul.

B.    Struktur Organisasi

Struktur organisasi di PT. Sido Muncul menganut sistem organisasi garis. Adapun diagram struktur organisasi PT. Sido Muncul telah terlampir di halaman lampiran.

C.    Kualifikasi Personalia

Pada umumnya sumber tenaga kerja dapat digolongkan menjadi beberapa bagian yaitu :

1.     Sumber dari dalam perusahaan, bila ada lowongan di perusahaan itu maka pegawai yang telah ada dipilih dan diangkat untuk mengisinya.

2.     Sumber dari luar perusahaan.

Di PT. Sido Muncul tenaga kerja diperoleh umunya berasal dari luar perusahaan, sebab perusahaan secara langsung membuka lowongan pekerjaan. Jika memang terdapat lowongan pekerjaan, maka pelamar dapat mengirim surat lamaran ke kepala bagian personalia. Kemudian kepala bagian personalia juga yang akan memperhitungkan tenaga kerja tersebut mempunyai kriteria yang dibutuhkan oleh perusahaan atau tidak.. Khusus untuk karyawan staf atau kepala bagian, kriteria juga berdasarkan pada hasil tertulis maupun wawancara. Sedangkan untuk tenaga produksi, pada umumnya karyawan yang diterima melalui perantara dari karyawan yang sudah bekerja maupun mitra bisnis perusahaan tanpa melalui iklan lowongan kerja.

Tenaga kerja yang diterima sebagai pegawai akan ditempatkan sesuai dengan jenis bagian yang dipilih saat melamar, jika tidak maka penempatan disesuaikan dengan kemampuan yang dimiliki. Tenaga kerja dapat diterima sebagai pegawai tetap setelah bekerja selama dua tahun, dan tenaganya masih dibutuhkan oleh perusahaan, sedangkan tenaga kontrak, mereka wajib memperbaharui kontak tersebut setiap dua tahun sekali. 

D.    Sumber Bahan Produksi

Pada saat ini PT. Sido Muncul menggunakan kurang lebih 150 jenis bahan. Bahan tersebut meliputi rimpang, akar, daun, bunga, buah, dan juga biji. Kesemua bahan baku tersebut diperoleh dengan cara menanam dan mengembangkan tanaman yang berkhasiat sebagai bahan obat. PT. Sido Muncul menanamnya sendiri di perkebunan dan kerjasama dengan para petani dalam bentuk kemitraan. Selain itu, PT. Sido Muncul memperoleh bahan baku dengan cara mengimpor bahan jamu yang tidak diperoleh di Indonesia. Disamping itu, sebagian besar bahan baku yang digunakan dalam pembuatan jamu berasal dari daerah Jawa Tengah. Hal ini disebabkan karena kualitas dan kuantitas produk bahan baku dari daerah tersebut sangat baik dan sesuai dengan standar kualitas mutu di PT. Sido Muncul.

E.     Daftar Bahan Produksi

1.    Simplisia kering, Serbuk dan Ekstrak Kering

No	Nama Indonesia	Nama Umum	Nama Latin	Nama Latin Tanaman
1	Jati Belanda	Bastard Cedar	Guazumae Folium	Guazuma ulmifolia L.
2	Sirih	Betel pepper	Piperis Folium	Piper betle L.
3	Alang-alang	Cogon grass	Imperatae Rhizoma	Imperata cylindrical L.
4	Echinacea	Echinacea	Echinaceae Herba	Echinacea purpurea L.
5	Kencur	Galangal	Kaempferiae Rhizoma	Kaempferia galanga L.
6	Jahe	Ginger	Zingiberis Rhizoma	Zingiberis officinale L.
7	Daun Jambu biji	Guava Leaf	Psidii Folium	Psidium guajava L.
8	Daun Dewa	Gynura Leaf	Gynurae Folium	Gynura procumbens L.
9	Cabe jawa	Java long pepper	Retrofractie Fructus	Piper retrofractum L.
10	Kumis kucing	Java Tea	Orthosiphonis Folium	Orthosiphon stamineus L.
11	Temulawak	Java Turmeric	Curcumae Rhizoma	Curcuma xanthorrhiza L.
12	Ling zhi	Ling zhi	Ganoderma Fructus	Ganoderma lucidum L.
13	Meniran	Phyllantus	Phyllanti Folium	Phyllantus niruri L.
14	Jahe Merah	Red Ginger	Zingiberis var Rubra Rhizoma	Zingiber officinale var rubra L.
15	Pasak Bumi	Tongkat Ali	Eurycomae Radix	Eurycomae longifolia. Jack
16	Tribulus	Tribulus	Tribuli Fructus	Tribulus cistoides L.
17	Kunyit	Turmeric	Curcumae domesticae Rhizoma	Curcuma domestica L.
18	Kunyit putih	White Turmeric	Curcumae zedoaria Rhizoma	Curcuma zedoaria L.
19	Temu Hitam	Black Turmeric	Curcumae aeruginosae Rhizoma	Curcuma aeruginosa L.
20	Temu Mangga	Curcuma mangga	Curcumae mangga Rhizoma	Curcuma mangga L.

2.    Minyak Atsiri

No	Nama Indonesia	Nama Umum	Nama Latin
1	Minyak Daun cengkeh	Clove Leaf	Syzygium aromaticum L.
2	Minyak Tangkai cengkeh	Clove stem	Syzygium aromaticum L
3	Minyak Bunga cengkeh	Clove flower	Syzygium aromaticum L
4	Minyak Adas	Fennel	Foeniculum vulgare L.
5	Minyak Jahe Basah	Ginger	Zingiber officinale L.
6	Minyak Jahe kering	Ginger	Zingiber officinale L.
7	Minyak Temulawak	Java Turmeric	Curcuma xanthorrhiza L
8	Minyak Sereh wangi	Lemongrass	Cymbopogon nardus L.
9	Minyak Pala	Nutmeg	Myristica fragrans L.
10	Minyak Nilam	Patchuoli	Pogostemon cablin L.
11	Minyak Kunyit	Turmeric	Curcuma domestica L.
12	Minyak Kenanga	Ylang-Ylang	Cananga odorata L.

F.     Denah Unit Produksi

Secara umum, proses produksi yang dilakukan di PT. Sido Muncul melalui beberapa tahap yang mengikuti prinsip FIFO (First In First Out). Setiap langkah produksi yang dilakukan mengikti CPOB. Denah produksi terdapat pada bagian lampiran.

G.    Jenis Limbah

Secara umum limbah yang berasal dari PT. Sido Muncul dibagi menjadi limbah padat dan limbah cair.

H.    Unit Pengolahan Limbah

Pengolahan limbah di PT. Sido Muncul dipisahkan berdasarkan klasifikasi limbah tersebut, yaitu:

1.     Limbah Padat

Limbah padat anorganik yang berasal dari sisa produksi jamu ini biasanya akan dibakar dengan mesin insenerator. Hal ini dikarenakan kantong pembungkus produk tersebut dilapisi oleh lapisan alumunium, sehingga untuk menghancurkannya diperlukan temperatur tinggi. Pada alat ini, temperatur yang digunakan adalah 1200 C. PT. Sido Muncul saat ini memiliki instalasi insenerator yang memakai cerobong asap siklon dan pembilasan asap dengan air sehingga proses pembakaran yang terjadi tidak menimbukan asap dan bau.

Limbah padat organik biasanya berasal dari sortasi bahan baku dan potongan-potongan bahan yang digunakan dalam pembuatan jamu. Pada umumnya, limbah organik ini oleh PT. Sido Muncul dimanfaatkan sebagai bahan baku pembuatan pupuk organik. Limbah ini dikelola dengan cara compositing. Limbah-limbah ditampung dalam suatu lahan dan didiamkan selama kurang lebih dua minggu. Proses penguraian atau pengomposan dibantu dengan mikroorganisme yang dikembangkan sendiri yaitu cacing Australia atau dengan penambahan EM 4 ( effective microoganism ) sebagai aktivator untuk mempercepat proses tersebut. Setelah 3 – 4 minggu, limbah bisa langsung digunakan sebagai pupuk tanaman obat disekitar pabrik dimana dalam penggunaanya ditambah dengan jenis pupuk lain seperti pupuk urea.

2.     Limbah Cair

Limbah cair biasanya berasal dari sisa-sisa pencucian mesin-mesin dan peralatan pabrik, sisa-sisa pembersihan lantai dan sisa-sisa pembersihan bahan baku. Biasanya limbah ini oleh PT. Sido Muncul akan dinetralisir kembali sehingga dapat digunakan untuk proses produksi kembali, tapi tidak untuk dikonsumsi. Limbah ini dialirkan ke Instalasi Pengolahan Air Limbah (IPAL) untuk diendapkan sisa-sisa lumpur atau tanahnya. Air yang sudah memenuhi syarat dialirkan langsung ke sungai dan juga dipakai untuk air perkebunan yang ada di pabrik. 

Pengolahan limbah tersebut, baik padat maupun cair ditangani secara langsung oleh Divisi Lingkungan dan Proses.

  

BAB III

PENUTUP

A.     Kesimpulan

Kesimpulan dari Laporan Kunjungan Industri di PT. Sido Muncul ini antara lain yaitu :

1.   Sido Muncul hanyalah sebuah bisnis rumahan yang dikelola secara sederhana, tetapi berkat kegigihan mengembangkan usaha sukses maka Sido Muncul berubah dari tahun ketahun menjadi perusahaan jamu skala besar.

2.     Di PT. Sido Muncul tenaga kerja diperoleh umunya berasal dari luar perusahaan.

3.     PT. Sido Muncul menganut sistem organisasi garis.

4.  Pada saat ini PT. Sido Muncul menggunakan kurang lebih 150 jenis bahan meliputi rimpang, akar, daun, bunga, buah, dan juga biji.

5.  Bahan baku tersebut diperoleh dengan cara menanamnya sendiri dan ada juga yang diimpor.

6.   Secara umum limbah yang berasal dari PT. Sido Muncul dibagi menjadi limbah padat dan limbah cair.

B.    Kesan dan Saran

Untuk menjadi bahan referensi dalam kunjungan industri berikutnya, kami mempunyai beberapa masukan yang mungkin bisa bermanfaat.

1.     Kesan :

a.      Sambutan dari pihak perusahaan sangat ramah dan baik.

b.  Kunjungan industri ini sangat bermanfaat, karena kita bisa melihat langsung karyawan - karyawan yang sedang bekerja  di perusahaan tersebut.

c.      Kami mendapatkan banyak keterangan mengenai perusahaan tersebut.

2.     Pesan

a. Sebaiknya pimpinan lebih jelas dalam menerangkan atau menjelaskannya.

b. Sebaiknya siswa dapat dijelaskan seluruh proses produksi sampai pada tahap pengolahan limbah.

c. Pada saat mengelilingi industri, sebaiknya siswa dibagi menjadi beberapa kelompok supaya penjelasan yang disampaikan dapat tersampaikan dengan jelas.

d. Karyawan di pabrik sebaiknya mengenakan penutup rambut dan sarung tangan selama proses produksi berlangsung.

e. Diharapkan kegiatan kunjungan industri dapat terlaksanakan setiap tahunnya.

DAFTAR PUSTAKA

http://aldiriffaldi.blogspot.com

www.sidomuncul.com

http://id.wikipedia.org/wiki/Sido_Muncul